セリ

セリといえば、春の七草のひとつですね。柔らかい茎葉を取って、鍋や汁物、お浸しなどにして食します。セリは日本全土の田んぼや湿地にも自生していますが、野生のセリの中には猛毒を持ったドクゼリもあるので、むやみに収穫するのは危険です。