イワタバコ

イワタバコはシソ目イワタバコ科イワタバコ属の多年草で、日本国内では本州、四国、九州、沖縄に分布しています。イワタバコの葉は食用に利用でき、山菜に特有のほろ苦さがあるります。1つの株から出る葉は2～3枚で、草丈は大きくなっても10～20cmほどです。そんなイワタバコの育て方や調理方法をみていきましょう。